முருங்கை மரம் மென்மையான பச்சை இலைகளையும், வெண்ணிற மலர்களையும் கொண்டதாகும். முருங்கை மரத்தின் தாவரவியல் பெயர் மோரிங்கா ஓலிஃபெரா (Moringa oleifera) ஆகும். இந்த மரம் 10-12 மீட்டர் உயரம் வரை வளரக்கூடியது. முருங்கை மரம் இந்தியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் கரீபியன் பகுதிகள் போன்ற வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல பகுதிகளில் அதிகமாக வளர்கின்றது. முருங்கைக் கீரையில் பல ஊட்டச்சத்துக்களும், மருத்துவ குணங்களும் நிரம்பியுள்ளன. முருங்கை இலைகள் மற்றும் காய்கள் பொதுவாக பல்வேறு சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
முருங்கைக் கீரையில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இது உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. மேலும் முருங்கைக் கீரை புற்றுநோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
முருங்கை இலைகளில் குர்செடின் மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமிலம் உள்ளது. இவை இரண்டும் சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன.
இது வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், கீல்வாதம், ஆஸ்துமா மற்றும் ஒவ்வாமை போன்ற நிலைகளின் அறிகுறிகளைப் போக்கவும் உதவுகிறது.
முருங்கைக் கீரையில் உள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் செறிவு ஆகியவை ஒரு சிறந்த நோயெதிர்ப்பு ஊக்கியாகும். இந்த இலைகளில் உள்ள சேர்மங்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், தொற்றுநோய்களில் இருந்து பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது.
முருங்கை இலையில் உள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
முருங்கைக் கீரையின் மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மை இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கும் திறன் காரணமாக நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று ஆராய்ச்சிகள் சுட்டிக்காட்டியுள்ளது. முருங்கை இலைகளில் ஐசோதியோசயனேட்டுகள் (Isothiocyanates) இருப்பது மேம்பட்ட இன்சுலின் உணர்திறனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
முருங்கைக் கீரையில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு பயன்படுகிறது. இது ஆரோக்கியமான செரிமானப் பாதையை பராமரிக்க உதவுகிறது. நார்ச்சத்து வழக்கமான குடல் இயக்கத்தை எளிதாக்கவும், மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளுக்கும் பயன்படுகிறது.
முருங்கைக் கீரையில் வைட்டமின் A அதிகம் இருப்பதால், குறிப்பாக குறைந்த வெளிச்சத்தில் கண்பார்வையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. கண் விழித்திரை மற்றும் கார்னியாவின் ஆரோக்கியத்திற்கு வைட்டமின் A இன்றியமையாதது. முருங்கை இலைகளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் வயது தொடர்பான மாகுலர் (macular) சிதைவிலிருந்து கண்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு
முருங்கைக் கீரையில் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது. கால்சியம் எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும் பராமரிக்கவும் அவசியம். கால்சியம் குறைபாடு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், ஆஸ்டியோபீனியா மற்றும் பிற எலும்பு தொடர்பான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும். மேலும் இதில் உள்ள வைட்டமின் K எலும்பு கனிமமயமாக்கல் மற்றும் அடர்த்தியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. வைட்டமின் K ஆஸ்டியோக்ளாஸ்ட் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
100 கிராம் சமைக்கப்பட்ட முருங்கைக் கீரையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்:
| கலோரிகள் | 60 |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 |
| கொழுப்பு |
0 |
| சோடியம் |
9 மி.கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் |
11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து |
2 கிராம் |
| சர்க்கரை |
1 கிராம் |
| புரதம் | 5 கிராம் |
| வைட்டமின் A |
140% |
| வைட்டமின் C |
52% |
| கால்சியம் |
15% |
| இரும்புச்சத்து |
13% |
முருங்கை இலைகளை சூப்களாகவும் மற்றும் வெந்நீரில் சேர்த்து, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த தேநீராகவும் தயாரிக்கலாம். முருங்கை இலைகளை நறுக்கி சாலட்களில் சேர்ப்பது சத்தான மற்றும் சுவையானதாக இருக்கும். முருங்கை இலைகளை பொரியலாகவும் மற்றும் பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த காய்கறிகளுடன் வேகவைத்து எளிதான குழம்பாகவும் செய்யலாம்.
முருங்கைக் கீரை பொதுவாக உண்பதற்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டிய பக்க விளைவுகள் உள்ளன.
நீரிழிவு (Diabetes), இரத்த அழுத்தம் (BP) மற்றும் தைராய்டு மருந்துகளுடன் முருங்கைக் கீரையை தொடர்பு கொள்ளலாம். முருங்கை இலைகளை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதற்கு முன், மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெறுவது அவசியம். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் முருங்கைக் கீரையை உண்பதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் பற்றி தரவுகள் எதுவும் இல்லையென்றாலும், கர்ப்ப காலங்களில் முருங்கைக் கீரையை பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை நிர்வகிப்பதற்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கும், எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கும், சருமத்திற்கும் மற்றும் செரிமானத்திற்கும் முருங்கைக் கீரை பயன்படுகிறது.
முருங்கை இலைகளில் வைட்டமின்கள் A, B, C, D, E, K மற்றும் பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன.
ஆம், முருங்கைக் கீரையில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால் தினமும் சாப்பிடுவது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
கர்ப்பிணிப் பெண்கள், நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும். மேலும் தைராய்டு, நீரிழிவு நோய் அல்லது இரத்த அழுத்த மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளும் நபர்கள் தங்கள் மருத்துவரை அணுகி ஆலோசனை பெறவேண்டும்.
 }})
